Muffiny s třešněmi a čokoládou
Na začátku léta bývá hodně třešní. Tolik, že kolikrát ani nevíme, co si z nich připravit. Sladkokyselá chuť třešní a hořká čokoláda je skvělá kombinace a tak jsem zkusila upéct muffiny s třešněmi a čokoládou. Po muffinách se doslova zaprášilo.
Suroviny
- 2 vejce
- 4 lžíce cukru krupice
- 150 g hery
- 150 ml mléka
- 200 g mouky
- 1 kypřící prášek do pečiva
- 2 lžíce kakaa
- špetka soli
- 100 g čokolády 70 %
- kompotová miska vypeckovaných třešní
Postup
V robotu utřeme celá vejce s cukrem a poté přidáme heru pokojové teploty. Důkladně necháme promíchat a přidáme po troškách mléko pokojové teploty a necháme za pomalého míchání zapracovat. Do připravené hmoty za stálého pomalého míchání přidáme po lžících mouku, kypřící prášek a kakao. Nakonec do těsta ručně zamícháme hrubě nasekanou čokoládu a vypeckované třešně (nejlépe rozkrojené). Těsto vlijeme do připravených košíčků a dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při 180°C cca 20 – 25 minut.
Tip:
Muffiny jsem pekla z bezlepkové mouky Doves Farm. Pokud budete dělat z běžné mouky, osvědčila se hladká mouka „00“.