Česnečka
Neboli oukrop je nedílnou součástí naší domácnosti. Je rychlá, výborná, levná a dá se jíst kdykoliv během roku. Celkové náklady se pohybují kolem 60 korun na 4 litry (přes 10 porcí). A hlavně česnek je jednou ze super potravin a mimo jiné slouží jako silné přírodní antibiotikum.
Suroviny
- Asi 6 stroužků česneku
(já si dám ještě o dva navíc) - 2 – 3 brambory
- 1ks cibule
- Hovězí vývar
(nebo kostka bujónu) - Vajíčko
(nebo dvě podle množství) - Zelenina do polévky
(my máme nastrouhaný celer, petržel a mrkev s jemně nakrájenou jarní cibulkou a pórkem) - Mletý kmín
- Majoránka
- Sůl
- Pepř
- Sádlo
(nebo olej či máslo) - Chlebové krutóny
- Sýr
Do hrnce si dám pozvolna rozehřívat sádlo a mezitím nakrájím najemno cibuli. Tu pak nechám na sádle hezky zesklovatět. Během procesu s cibulí nakrájím brambory na kostičky a zhruba na dvě minuty přidám k cibuli, aby se trošku orestovaly.
Pokud nemáte vývar, dejte si vařit vodu do konvice a tou později zalejete základ na polévku. Ušetříte čas čekáním, než se studená voda přivede k varu v hrnci.
Jakmile se brambory trošku orestují, přidám k nim mletý kmín, zaliju vývarem nebo vodou a přivedu k varu. Jestli nemáte vývar, vhoďte do vroucí vody ještě kostku bujónu. Opepřete a osolte.
Zatímco se bude polévka vařit, předehřeju si troubu, nakrájím plátky chleba na zhruba centimetrové kostičky a upeču dozlatova. Nezapomeňte je hlídat. Většinou je to fofr, tak ať z toho nemáte uhlí.
Během 5 – 6 minut brambory změknou, přidám tam polévkovou zeleninu a vařím, dokud nebude i s brambory měkká. Mezitím také prolisuju do polévky česnek. Čím později se tam dá, tím více bude v polévce vynikat.
Zhruba 3 minuty před vypnutím plotny přidávám poslední 3 prolisované stroužky česneku, rozkvedlané vajíčko, majoránku a podle chuti dosolím.
U nás v rodině děláme polévky celkově o trošku hustší (proto i ta polévková zelenina), aby hlavně mě více zasytily, když se jdu někam potulovat.
Polévku podávám s krutóny. Do talíře můžete také dát na malé kostičky nakrájený sýr.
Přeji vám dobrou chuť.
