Domácí fortnetti z pohledu investora
Často mě doma přepadne mlsná. Pokud ji nezaženu nějakou nakrájenou zeleninou nebo ovocem (a to moc často nebývá), snažím se vyrobit vlastní chuťovky. Je to z několika důvodů:
- Je to o více než jednu polovinu levnější, než bych koupil ve stánku.
- Náplně si dávám mnohem víc a nešidím to.
- Stojí za tím nějaká moje práce, díky které bezmyšlenkovitě neulehnu na gauč a nezačnu se hned cpát třeba brambůrky.
- Mohu si udělat zásobu, kterou zamrazím do mrazáku a vyndám, když mě přepadne mlsná.
- Pokud jedu někam na celý den, upeču si večer zásobu, kterou si poté beru s sebou a mohu během dne zobat.
Fornetti, které známe nejčastěji z prodejního stánku na nádraží, nejsou nic jiného, než plněné taštičky z listového těsta.
Každou chvíli v krámě narazím na listové těsto, které brzy prochází a stojí třeba 10 Kč. Buď z něj něco rovnou udělám (fornetti, šneky) nebo si ho dám do mrazáku na později.
Když mám den, udělám si do mrazáku rovnou zásobu fornettek (taštiček), které v případě potřeby pouze vyndám a dám do trouby. Udělám si zásoby třeba ze 2 kg těsta a poté mám na nějakou dobu vystaráno. V mrazáku si popíšu, jaké jsou (jahodové, borůvkové, sýrové, salámové, špenátové, višňové, atd.).
Dříve jsem si hodně rád při cestování kupoval pytlík fornettek a platil jsem kolem stovky. Teď si jednoduše den předem upeču a vezmu s sebou do krabičky. Různě si to namixuji a mohu během dne a po cestě domů ve vlaku zobat. Nejsou nijak ošizené a ještě o více jak půlku levnější. Kombinuji to s nakrájenou zeleninou a ovocem.
,,Na to já nemám čas. Musím chodit do práce a věnovat se jiným věcem na které nemám čas!“ řekl kamarád.
Já argumentuji tím, že příprava do mrazáku mi zabere maximálně 3 hodiny i s nákupem. Připravím si zásobu asi 5 kilo plněných taštiček s různými náplněmi. Běžně stojí kilo 220 Kč.
Sám nakoupím suroviny kolem 300 Kč. Ušetřím téměř 8 stovek.
Přípravou věnuji čas pouze sobě. Učím se něco nového, dále mohu poslouchat hudbu, podcast nebo audio knížku. Do dvou hodin je hotovo a mrazák plný zásob.
8 stovek mi zůstává. Neutratil jsem je. Tím pádem nemusím věnovat svůj čas tomu, abych je vydělal. Pokud pracuji za 150 Kč na hodinu (práce nebo brigáda), najednou tam na více jak 5 hodin nemusím a mohu ušetřený čas využít na cokoliv jiného (osobní rozvoj, cvičení, trávení času s partnerkou nebo rodinou, práce na vlastním projektu, atd.).
Základní suroviny
- 1 balíček listového těsta
- Vajíčko na potření
- Strouhaný Eidam/Niva (na posypání slaného)
- Moučkový cukr/Kokos (na posypání sladkého)
Pracovní postup
- Listové těsto rozválíme na tenký plát. Aby se to lépe dělalo, můžeme lehce posypat hladkou moukou.
- Nejsnadnější a nejrychlejší je vykrájet obdélníčky.
- Do první poloviny obdélníčku dáváme náplň tak, aby okraje zůstaly čisté.
- Poté druhou půlkou přiklopíme a palcem a ukazováčkem pečlivě spojíme na všech třech stranách. Zabráníme vytékání náplně.
- Vložíme na plech, potřeme rozšlehaným vajíčkem.
- Slané posypeme strouhaným sýrem a sladké moučkovým cukrem nebo kokosem.
- Pokud chceme mrazit, vajíčkem nepotíráme ani ničím nesypeme.
- Vzniklé taštičky pokládáme na potravinovou folii (zabráníme slepení).
Náplně
Masová
- 200g mletého masa (kuřecí, vepřové nebo hovězí)
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- Kečup
- Majoránka
- Sůl, pepř
Na jemno nakrájenou cibuli zlehka osmahneme na rozpáleném oleji. Poté přidáme jemně nasekaný česnek, který necháme rozvonět. Následně přiáme mleté maso a chvilku všechno opékáme. Nakonec přidáme trošku kečupu, osolíme, opepříme a přidáme majoránku.
Šunková
- Salám/Šunka (vcelku)
- 1 cibule
- 3 stroužky česnek
- Kečup
- Sůl, pepř, oregano
Salám nebo šunku umeleme v mlýnku nebo kuchyňském robotu. Přidáme na jemno nakrájenou cibuli (můžeme osmahnout na troše oleje dozlatova), dále utřený česnek a kečup. Dochutíme solí, špetkou pepře a oreganem.
Vznikne směs podobná pomazánce. Můžeme přimíchat i na jemno nastrouhaný sýr.
Sýrová
- Eidam
- Hermelín (Niva)
- Bazalka
Eidam nastrouháme a hermelín nebo nivu rozkrájíme na kostičky. Na plátky listového těsta vložíme kostičky sýra a poté ještě strouhaným trošku posypeme. Poté přidáme trošku bazalky.
Špenátová
- 200g baby špenát (může být i klasický mražený)
- Plátek másla
- 2 kostky taveného sýru
- 5 stroužků česneku
- Sůl, pepř
Baby špenát pořádně opláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat. Lístečky poté nakrájíme na nudličky. Oloupeme česnek a prolisujeme.
Špenát krátce podusíme na másle a občas promícháme. Přidáme tavený sýr a necháme rozpustit. Osolíme a přidáme prolisovaný česnek. Necháme vychladnout.
Tvarohová
- 1 balíček tvarohu (polotučný nebo plnotučný)
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce rumu
- 2 lžíce cukr moučka
- 2 lžíce rozinek
- 1 vejce
Rozinky namočíme v rumu. Poté je důkladně promícháme s tvarohem, vejcem, cukrem a změklým máslem.
Jahodová
- 150g jahod (čerstvé nebo mražené)
- 50 ml vody
- 60g cukru
- 4 lžičky vanilkového pudingu
- 1 lžička vanilkového cukru
Jahody, vodu a cukry přivedeme k varu. Vanilkový puding rozmícháme ve 2 lžících vody a přidáme k jahodám. Štouchadlem na brambory rozmačkáme větší kusy ovoce. Vaříme do zhoustnutí asi 2 minuty. U mraženého ovoce to může trvat o něco déle.
Višňová
- 150g višní (čerstvé nebo mražené)
- 50 ml vody
- 60g cukru
- 4 lžičky vanilkového pudingu
- 1 lžička vanilkového cukru
Višně, vodu a cukry přivedeme k varu. Vanilkový puding rozmícháme ve 2 lžících vody a přidáme k višním. Štouchadlem na brambory rozmačkáme větší kusy ovoce. Vaříme do zhoustnutí asi 2 minuty. U mraženého ovoce to může trvat o něco déle.
Borůvková
- 100g borůvek (čerstvé nebo mražené)
- 100 ml vody
- 60g cukru
- 4 lžičky vanilkového pudingu
- 2 lžičky citronové šťávy
- 1 lžička vanilkového cukru
Borůvky, vodu, oba cukry a citrónovou šťávu přivedeme k varu. Borůvky rozmačkáme třeba štouchadlem na brambory. Vanilkový puding rozmícháme ve 2 lžících vody a přidáme k borůvkové omáčce. Vařte do zhoustnutí asi 2 minuty.
Povidlová
- 150g povidel
- 30g cukru
- 1 lžíce rumu
- 1 lžička vanilkového cukru
- Špetka mleté skořice
Povidla utřeme spolu s cukrem, vanilkovým cukrem a rumem. Přidáme i špetku skořice, která povidla krásně okoření.
Džemová
- Jakýkoliv ovocný džem nebo marmeláda
Přeji vám dobrou chuť a smysluplné využití vzniklého volného času.